|
Aardappelsalade Met Gedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gr. panklare krielaardappelen
- 1 groentebouillontablet
- 1 eetl. mosterd
- mespuntje suiker
- zout en peper
- 2 eetl. balsamico azijn
- bekertje zure room
- 75 gr. gedroogde tomaten op olie
- 1 groene paprika
- 1 kleine rode ui
- 3 lente-uitjes
- zakje gemengde sla
- verse basilicum
- 200 gr. feta
- 2 eetl. geroosterde pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de aardappelen in de bouillon gaar. Schenk het water van de aardappelen, snijd de grotere exemplaren door en schep ze in een schaal.
Roer een saus van mosterd, suiker, zout en peper, azijn en zure room. Schenk deze saus over de nog warme aardappelen. Laat intrekken en afkoelen.
Snijd de tomaten in smalle repen. Schep ze met de olie door de aardappelen.
Snipper paprika, ui en lente-uitjes. Schep dit met de sla door de aardappelsalade.
Breng op smaak met vers gehakte basilicum, eventueel wat azijn en olijfolie. Strooi de feta en de pijnboompitten over de salade.
|
|
|